Nemška mesna fonda z juho (Fleischfondue)

• Skupaj: 65 min
• Priprava: 40 min
• Kuhanje: 25 minut
• Dobitek: 6 obrokov

Ta nemška mesna fonda (oz mesni fondue)kuha se v vroči juhi, namesto v vročem olju, ki je okusno in nižje v maščobi, kar ima veliko ljudi rad.

Ker juha vre pri 212 F / 100 C, bo meso kuhalo dlje, a to samo še poveča izkušnjo zabave. Ne pozabite postreči zeleno solato in nekaj svežega kruha ali bagueto, da skrajšate čakanje.

Sestavine

• Za brozgo:
• 1 velika čebula (olupljena in prerezana na pol)
• 4 unče por (približno 1 skodelica, sesekljana)
• 3 do 4 korenja (olupljeno in narezano na velike kose)
• 4 unče celeraka (ali 3 rebra zelena, sesekljana)
• 1 lovorjev list
• 1 čajna žlička cele črne paprike
• 1 1/2 četrtine zelenjavne zaloge ali juhe
• Za meso:
• 1 kilogram svinjske rezine (ali svinjske kotlete brez kosti)
• 1 kilogram mešanega mletega mesa (1/2 svinjine, 1/2 govejega mesa)
• 1 veliko jajce
• 2 rezini belega kruha (narežemo na drobtine)
• 1 čajna žlička soli
• Črni poper (po okusu)
• Mleta paprika (po okusu)
• Koktajlne klobase 3/4 kilograma (razrezane na 1-palčne dolžine)
• Za zelenjavo:
• 1 kilogram cvetače
• 1 kilogram bučk
• Za omako 1:
• 1/4 skodelice nasekljanega drobnjaka
• 1 skodelica kisle smetane
• Sol (po okusu)
• Poper (po okusu)
• Sladka paprika (po okusu)
• Neobvezno: limonin sok po okusu
• Za omako 2:
• 1 skodelica kisla smetana (alicreme fraiche)
• 1/4 skodelice nasekljanega peteršilja
• 1 žlica gorčice Dijon
• Sol (po okusu)
• Poper (po okusu)

Koraki za to

Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta nemški mesni fondue razdeljen na uporabne kategorije, da vam pomaga bolje načrtovati pripravo in kuhanje.

Pripravite brozgo

1. Zberite sestavine.

2. V veliki ponvi porjavijo rezano površino čebule brez olja.

3. Dodamo por, korenje, zelišč, lovorov list, poper in krompir.

   
   
   

4. Vse skupaj zavremo in kuhamo vsaj 15 minut. Ko je čas, da jeste, odcedite juho v lonček s fondiji in položite na mizo nad vir toplote za svoje fondue.

Pripravite meso in zelenjavo

1. Zberite sestavine.

2. Medtem ko juha vre, svinjino narežite na koščke velikosti.

3. Mleto meso zmešajte z jajcem in drobtinami, soljo, poprom in papriko. Oblikujte v mesne kroglice velikosti za ugriz in jih postavite v hladilnik, dokler ne postrežete.

4. Rezine koktajl klobas postavite v servirni krožnik.

Pripravite zelenjavo

1. Zberite sestavine.

2. Cvetačo očistite in ločite na koščke velikosti ugriz.

3. Bučke narežite na četrtine, po dolžini, nato na 1-palčne koščke. Postavite v ločene servirne jedi.

   kako narediti pečen ziti z mleto govedino

4. Vse pokrijemo in ohladimo, dokler se zabava ne začne.

Pripravite omako 1

1. Zberite sestavine.

2. Okrog 1/4 skodelice drobnjaka sesekljajte v majhne obroče in položite v skledo s kislo smetano. Po okusu dodajte sol, poper, papriko in po želji limonin sok.

Pripravite omako 2

1. Zberite sestavine.

2. V manjši skledi zmešamo skupaj schmand ali creme fraiche, sesekljan peteršilj, gorčico, sol in poper po okusu.

Ustanovitev dejanske fondue zabave

• Ko je čas za jesti, postavite lonec s fondiji, napolnjen z juho, na toplejše (rechaud) na sredini mize. Vsaka oseba bi morala imeti svojo vilico za fondue. Posodne jedi s hrano položite na mizo in pustite, da jih vsi prenesejo, in na svoj krožnik položite nekaj mesa in zelenjave.
• Vsaka oseba položi en ali dva kosa hrane na vilico za fonde in jo namoči v vrelo juho. Po dveh ali več minutah se posteljice končajo. Odstranijo jih z vilice do plošče in na vilice fondueja se postavijo novi sitni.
• Vsak človek doda svoj krožnik omak na svoj krožnik in v njih namoči kuhano hrano.
• Možno je veliko različnih kombinacij. Nekateri radi pijejo juho po kuhanju hrane. Eden od predlogov je, da dve jajci zmešate in ju zavijete v juho (kot juha iz jajčnih kapljic) in nato vroče postrežete gostom.

Oznake recepta:

• Korenček
• večerja
• nemško
• zabava